山楂糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料后，将山楂逐个充分洗净再摘去山楂柄。 麦芽糖可以增添光泽，没有可以用冰糖40g替代。 山楂品种酸甜不定，可以按个人口味增减糖量。我多次试验后采取了较低的糖量，再减恐怕会过酸。

• 步骤 2：

  用去核器去除籽和花萼部。没有去核器的也可以用刀去除。

• 步骤 3：

  倒入山楂，加入白醋，用搅拌机将山楂打成果泥。 如果觉得太粘，难以搅拌，可加少量水（建议不超过200ml）。如水加多，在step5里面需延长加热时间。

• 步骤 4：

  将山楂果泥加入耐高温大碗中。 加入冰糖100g、麦芽糖50g，稍稍混合。（口味已经偏酸，不建议低于这个糖量。冰糖可以增加到200g）

• 步骤 5：

  不必加盖，放入微波炉。 直接选择时间15分钟（10分按一次，1分按五次），然后启动。

• 步骤 6：

  不必加盖，放入微波炉。 直接选择时间15分钟（10分按一次，1分按五次），然后启动。

• 步骤 7：

  取玻璃或塑料或硅胶容器，在底和四壁均匀涂抹一薄层食用油，便于脱模

• 步骤 8：

  将山楂果泥倒入抹平

• 步骤 9：

  待冷却后加盖，放入冰箱冷藏数小时

• 步骤 10：

  待完全凝固后，脱模切片，淋上少许桂花即可食用。 若水分过多，无法顺利脱模，可再放入微波炉加热5分钟。