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麻辣虾尾收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 虾尾 1kg
- 花椒 适量
- 麻椒 适量
- 八角 3-4个
- 草果 1个
- 肉蔻 5克
- 香叶 5片
- 白芷 5g
- 桂皮 5克
- 良姜 1块
- 干辣椒 10个
- 大蒜 5瓣
- 姜片 3片
- 植物油 200ml
- 冰糖 4颗
- 白酒 10g
- 十三香 1勺
- 啤酒 1瓶
- 鸡精 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 火锅料 100g
- 香菜 1根
麻辣虾尾的做法步骤
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步骤 1：
超市里买的冻虾尾用淡盐水浸泡后洗净
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步骤 2：
起锅倒油，将准备好的大料凉油放入锅中慢慢炒制，油热后加1勺豆瓣酱100g火锅料炒出香味
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步骤 3：
将洗干净的虾尾倒入锅中小火煸炒，炒出香味后加4颗冰糖，一瓶啤酒10g，白酒1勺十三香适量清水搅拌均匀，盖上盖子转大火煮10分钟入味后用笊篱捞出大料，倒入1勺鸡精继续盖上盖子焖煮3分钟即可
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步骤 4：
将虾尾盛至碗中取一棵香菜洗干净切段、放在虾尾上面点缀即可
