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羊肚菌土鸡汤收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 鸡 1只
- 新鲜羊肚菌 6个
- 虫草花 1把
- 红枣 5个
- 姜片 6片
- 葱 1小段
- 盐 适量
羊肚菌土鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
鸡去头和脚，并且切成小块。
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步骤 2：
鸡块冷水入锅，并加入3片姜片，水开后，捞出鸡块，备用。
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步骤 3：
准备姜片，大葱，和红枣清洗干净。
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步骤 4：
羊肚菌用到的是新鲜的，无需浸泡，冲洗干净，对半切开，虫草花浸泡冲洗干净。
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步骤 5：
把焯水后的鸡块，姜片，葱，红枣放入锅中。
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步骤 6：
加入水，喝汤的话，水最好用开水，而且最好一次性加入大量的水。
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步骤 7：
中大火烧开，加入适量的盐。盖好盖子，小火炖2小时。
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
成品
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步骤 10：
成品
小贴士
1、羊肚菌如果是干货，需要浸泡，多次冲洗。
2、入汤的肉类最好焯水，去除不好的味道。
3、做汤的水，一般用到的是热水。开始的时候就加够，多加些水。
4、盐也可以后面出锅调味的时候放。
