三鲜豆皮的“三鲜”，一般指鲜肉、鲜菇和鲜笋这三种食材。用它们炒制的肉臊，是糯米饭夹层中的，锦上添花的一味。
外层的豆皮呢，要的是方而薄。“滋滋”在油锅里煎得金黄、煎得焦香，口感才是最好的。
翻豆皮应该是做这早点最难的一步，大家尽量放轻些。如果实在做不来，直接把平底锅倒扣在盘中也行~
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1、做好的三鲜豆皮要趁热吃哦，凉了糯米容易变硬，口感就会受到影响的。
2、煮好的糯米饭也可以放点香油、芝麻进去，搅拌均匀后再铺在豆皮上，这样吃起来会更香~
