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炝锅鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鲤鱼 一条
- 豆瓣酱 适中
- 料酒 一勺
- 花椒 适量
- 姜 五六片
- 葱 适量
- 蒜粒 适量
- 干辣椒 看自己喜好
- 花椒 适量
炝锅鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲤鱼清理干净，姜片，葱，料酒腌制一下。鱼身划两刀。腌制十几二十分钟后，整条鱼炸一下。接着，锅里放油，放适量豆瓣酱炒酥，然后加水。别放盐，豆瓣酱一般有点咸。把炸过的鱼放进去。
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步骤 2：
把干辣椒和花椒籽油爆一下。
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步骤 3：
爆好的干辣椒和花椒籽切碎。
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步骤 4：
煮好的鱼装盘，铺上切碎的干辣椒花椒。再铺上蒜泥，葱花，烧一点热油，均匀浇上去。
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步骤 5：
家常美味。最喜欢拍美食的照片。
