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韭菜猪肉三鲜饺子收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肉（五花肉） 300g
- 韭菜 250g
- 虾 8个
- 香菇 6个
- 豆腐 100克
- 盐 2—3茶勺
- 十三香 1茶勺
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2-3汤匙
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 姜 1块
- 花椒粉（最后放） 2茶勺
- 油 适量
- 水 多半碗
- 香油 1汤匙
韭菜猪肉三鲜饺子的做法步骤
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步骤 1：
把猪肉搅馅，香菇、虾仁切碎，豆腐捏碎即可。放生抽，盐（先放2勺，后面可以再放，也可以一次性放足），蚝油，十三香，料酒（没有先后顺序），搅匀。然后加水，我用的是泡香菇的水，也可以用提前泡好的葱姜花椒水。水要一点一点加，加一次水，就要搅匀。放置10-20分钟，醒一会馅。
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步骤 2：
葱姜打碎，铺在馅上。热锅烧油，待油冒烟，直接浇在葱姜上。再均匀和馅。
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步骤 3：
韭菜要等到准备包的时候，切碎。想放香油，和匀。
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步骤 4：
最后一步放花椒粉。味道棒呆。
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步骤 5：
提前和好面，包饺子。总共包了90个饺子。
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步骤 6：
成品，满口香哦
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步骤 7：
配上昨天做的油泼辣子，巨好吃。（自制油泼辣子，一定要焖一天才好吃，啧啧流口水）
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步骤 8：
还有一点点馅，晚上又包了点馄饨，冻起来随时吃随时煮。
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步骤 9：
馄饨。
小贴士
1、韭菜一定准备包的时候再放。这样不出汤。
2、最好肉馅调好盐，后面就不再放盐了。减少韭菜出汤的几率。
3、花椒粉是最后用来提香的，一定最后放。
春天的韭菜那叫一个鲜。想起以前朋友教过的一个和馅窍门，利用周末，做个韭菜三鲜肉饺子。家里先生迫不及待，早早就在锅边等着吃了：）你们也来试试吧
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