小嶋老师的天使派的做法步骤

• 步骤 1：

  【开始做手指饼干】

• 步骤 2：

  蛋黄加入白砂糖中

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打1分30秒至颜色发白

• 步骤 4：

  蛋白中分3次加入白砂糖

• 步骤 5：

  打发至9成

• 步骤 6：

  将蛋黄糊加入打发好的蛋白中

• 步骤 7：

  加入香草膏

• 步骤 8：

  翻拌均匀

• 步骤 9：

  筛入低筋面粉

• 步骤 10：

  翻拌至看不见粉末

• 步骤 11：

  挤成8cm左右的面糊

• 步骤 12：

  依次筛入少许低筋面粉和糖粉

• 步骤 13：

  180度烘烤14分钟左右

• 步骤 14：

  【开始做芝士奶油馅】

• 步骤 15：

  蛋黄中晒入低筋面粉，搅拌至无粉末

• 步骤 16：

  牛奶中加入白砂糖，小火煮至微微沸腾

• 步骤 17：

  倒入蛋黄糊中

• 步骤 18：

  搅拌至无颗粒状

• 步骤 19：

  过滤倒回小锅中

• 步骤 20：

  小火煮至浓稠

• 步骤 21：

  将Kiri奶油芝士加入蛋奶糊中

• 步骤 22：

  再加入香草膏

• 步骤 23：

  搅拌至顺滑无颗粒

• 步骤 24：

  趁热放入泡软的吉利丁片，搅拌至其融化

• 步骤 25：

  放入柠檬汁

• 步骤 26：

  拌匀即可

• 步骤 27：

  将奶油馅加入手指饼干中

• 步骤 28：

  盖上手指饼干

• 步骤 29：

  最后筛入一层糖粉即可