蒜香小龙虾（附清洗方法）的做法步骤

• 步骤 1：

  买回来小龙虾用清水加面粉浸泡半小时，然后开始清洗，带上一个厚点胶皮手套，用一个新牙刷把全身都刷干净，特别是腹部

• 步骤 2：

  洗好的虾用剪刀在头部三角区稍微往上一点处剪开，因为如果正好剪三角区的位置容易把虾黄剪碎，把箭头指向的虾胃拽掉，注意不要把虾黄带出来

• 步骤 3：

  处理好了剩下满满的虾黄

• 步骤 4：

  捏住虾尾中间部位轻轻的左右一拽把虾肠去掉

• 步骤 5：

  处理完还要用清水冲洗两遍，注意不要把虾黄洗掉

• 步骤 6：

  蒜末可以用料理机打碎，我只有一个料理机，怕有味之后剁的，不用太细，炒时容易糊

• 步骤 7：

  小米辣切碎

• 步骤 8：

  锅里放比平时炒菜稍微多点油

• 步骤 9：

  下一多半蒜末炒出香味放辣椒圈炒香，留一部分蒜末最后用

• 步骤 10：

  放洗好控水的小龙虾，翻炒变色

• 步骤 11：

  加一罐啤酒

• 步骤 12：

  放葱结姜片，加生抽，老抽，蚝油，糖，盐，八角，香叶盖上煮10分钟

• 步骤 13：

  煮好后，不要把汁水靠干，留一部分汤更好吃，临出锅前来一点锅边醋，完美

• 步骤 14：

  把小龙虾盛出，然后另起一锅把剩下的蒜蓉炸香浇在小龙虾上，啥也不说了，快点开吃吧