红烧草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼去内脏和鱼鳞，用水冲洗干净

• 步骤 2：

  将鱼切2-3CM厚鱼段

• 步骤 3：

  葱、姜、蒜切片

• 步骤 4：

  鱼段中放入料酒、葱、姜、蒜、少许盐，腌制30分钟左右

• 步骤 5：

  准备玉米淀粉

• 步骤 6：

  取出鱼段，表面裹满干淀粉

• 步骤 7：

  锅内热油，油热至七成放入鱼段，中小火炸至表面金黄

• 步骤 8：

  炸好后装盘备用

• 步骤 9：

  准备小碗，放入少许鸡精、糖、少许淀粉、三勺料酒、两勺生抽、三勺老抽，半碗水

• 步骤 10：

  葱、蒜切碎，放入调好的酱汁中

• 步骤 11：

  锅内放入少许油，油热七成放入干辣椒煸香

• 步骤 12：

  倒入调制好的汤汁，小火熬1-2分钟

• 步骤 13：

  13.倒入鱼段翻炒

• 步骤 14：

  中火收汁

• 步骤 15：

  盛入盘中

• 步骤 16：

  偷偷的尝了一口，味道还不错