豆沙扭扭酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮制作：100克中筋面粉、15克玉米油、5克细砂糖 、50克水倒入揉面盆中，搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 2：

  水油皮制作：100克中筋面粉、15克玉米油、5克细砂糖 、50克水倒入揉面盆中，搅拌成絮状，再揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。

• 步骤 3：

  冷藏好的油酥面团放在保鲜膜上，擀成薄薄的长方形。

• 步骤 4：

  松弛好的水油皮面团擀成油酥面团两倍大小。

• 步骤 5：

  将油酥面皮放在水油皮面皮一半位置，将水油皮先上下对折包住油酥，再左右向中间三层折叠，再次擀成长方形。

• 步骤 6：

  重复两边向中间三层折叠，再擀成薄薄的长方形。

• 步骤 7：

  豆沙馅放在两层保鲜膜中间（防止粘连，便于移动），擀成水油油酥混合皮一半大小的长方形。

• 步骤 8：

  将豆沙馅擀成的长方形放在混合皮的一半位置，上下对折混合皮包住豆沙馅，捏紧开口，稍稍擀平。

• 步骤 9：

  切成细长条

• 步骤 10：

  拿住两头反方向扭出造型。

• 步骤 11：

  均匀有间隔的摆入钢化玻璃烤盘，刷上蛋黄液，撒上白芝麻。（用土鸡蛋蛋黄颜色更深，烤出来会更金黄好看）

• 步骤 12：

  完成