荷叶夹的做法步骤

• 步骤 1：

  白糖和酵母倒入温水中搅拌均匀，将水倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状，下手直接揉成面团

• 步骤 2：

  一定要揉成光滑面团哟，盖上保鲜膜发酵至两倍大，下图是发酵好的面团。天暖和半个小时就差不多了，冬天可以放到温暖的地方发酵

• 步骤 3：

  发酵好的面团内部呈细腻的蜂窝状

• 步骤 4：

  案板上撒上薄薄的面粉防止粘黏，给面团进行揉搓排气，揉成光滑的面团后，把面团搓成长条，尽可能分成等量大小的样子，逐个揉成光滑的小面团

• 步骤 5：

  取第一个揉的面团，擀成椭圆形后用刷子在表面刷上色拉油，对折后用叉子在上面戳戳戳！

• 步骤 6：

  生面胚放入锅中二次醒发20分钟即可。

• 步骤 7：

  二十分钟后明显感觉面胚大了很多，拿在手上感觉是很轻盈的。开火上汽后蒸15分钟（全程大火）关火后不要急着掀锅盖，焖五分钟再出锅。

• 步骤 8：

  这是刚蒸好的样子

• 步骤 9：

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• 步骤 10：

  搭配京酱肉丝，完美！荷叶夹夹一切！

• 步骤 11：

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