全麦黑汉堡胚的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋，水，砂糖先入，再入高粉，黑麦粉，竹炭粉，再入酵母，入厨师机低速揉面成团后，改高速至出粗膜。入黄油，盐，低速3分钟，转高速至出手套膜。 滚圆，第一次发酵至两倍大，或手指搓入，慢速回弹。

• 步骤 2：

  排气。

• 步骤 3：

  均分为8份的小面团。

• 步骤 4：

  大致滚圆，覆盖保鲜膜，松弛20分钟。

• 步骤 5：

  再次排气滚圆。

• 步骤 6：

  入烤盘第二次发酵。

• 步骤 7：

  发酵至1.5倍大。烤箱预热175°。

• 步骤 8：

  喷水，洒上白芝麻。

• 步骤 9：

  入烤箱中层，175°，25分钟。

• 步骤 10：

  出炉。 夹上牛肉饼，紫霞生菜，番茄，芝士片，煎蛋，配蛋黄酱或番茄酱，办公室午餐就搞定啦。

• 步骤 11：

  想夹啥就夹啥。

• 步骤 12：

  宵夜立马吃一个。