夏天跟凉菜很配
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凉拌酸辣鱼胶冻收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 南美鲽鱼胶 30g
- 小米辣 5个
- 小葱 2根
- 醋 1勺
- 生抽 1勺
- 芝麻油 1勺
- 盐 少许
- 清水 400毫升
- 姜 2片
- 香油 少许
- 蒜 4瓣
凉拌酸辣鱼胶冻的做法步骤
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步骤 1：
南美鲽鱼胶泡发10小时，泡发时可以放两片姜去腥
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步骤 2：
泡发好的鲽鱼胶放蒸锅上蒸6到8分钟，感受鱼胶变厚。
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步骤 3：
蒸好的鱼胶用凉水冲洗洗下，用剪刀剪成小断，放炖盅里
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步骤 4：
玻璃炖盅里放进剪成小段的鱼胶，加水400毫升，按下BB粥键，或者普通炖盅定时85分钟，隔水炖煮即可
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步骤 5：
炖好后拿出来晾凉放冰箱，3小时后成冻，拿出来切成小块
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步骤 6：
放入葱段，蒜末，小米辣末，香油、醋、生抽、盐少许
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步骤 7：
全佐料放好后，拌匀即可。
