家常红烧鲅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜大鲅鱼一条。

• 步骤 2：

  葱、姜适量，蒜一头，切成两半。

• 步骤 3：

  酱油3勺、生抽1勺、蚝油1勺调汁；香叶2片、八角2粒、花椒10粒、小茴香适量、五香粉1小勺；白砂糖1汤勺、盐适量、鸡精少许。

• 步骤 4：

  鲅鱼处理好，清洗干净，用刀斜切成厚鱼片状。

• 步骤 5：

  切好的鱼片是这样的。

• 步骤 6：

  锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜小火煸炒。

• 步骤 7：

  放入佐料，小火煸炒出香味。

• 步骤 8：

  倒入调好的酱油汁，翻炒均匀。

• 步骤 9：

  倒入适量的纯净水，煮开。

• 步骤 10：

  放入鲅鱼片。

• 步骤 11：

  中小火慢炖约20分钟。

• 步骤 12：

  收汁后加入鸡精调味。

• 步骤 13：

  这道红烧鲅鱼就做好了。