香菇烧素鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好图片上的三个食材。

• 步骤 2：

  香菇提前泡发。

• 步骤 3：

  把素鸡切成3mm左右的薄片。

• 步骤 4：

  拿个不沾锅，稍微倒一点油，如图，把素鸡两面都煎黄。

• 步骤 5：

  图中是一个煎好的颜色，一个刚放入锅中的颜色。

• 步骤 6：

  这一步是这道菜的关键，不这么做后面就吃不出肥嘟嘟的感觉。拿个大碗，盛上水，把煎好的素鸡放入水里，一定要让水没过素鸡，浸泡10-20分钟。不这么做的后果就是素鸡会硬，口感不好。

• 步骤 7：

  把浸泡好的香菇切成丝，蒜切成末

• 步骤 8：

  起油锅，油微微热就放入蒜，炒香，加入香菇，翻炒均匀，加入从水里捞出的素鸡，翻炒。

• 步骤 9：

  加入半勺老抽，两三勺生抽，加适量盐，加一点点糖提个鲜，最后加入小半碗水，炒匀后，煮开，收点汁。盛盘。

• 步骤 10：

  成品