麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  小龙虾剪去头、脚，去掉虾线，用刷子刷洗干净；大葱切、大蒜切丁，生姜切片；干辣椒切段，花椒备用（小龙虾清洗过程自行百度）

• 步骤 2：

  锅里注油，放入一勺郫县豆瓣一块火锅底料，慢火炒出红油

• 步骤 3：

  下入葱姜蒜花椒辣椒

• 步骤 4：

  转大火炒香

• 步骤 5：

  下入处理干净的小龙虾

• 步骤 6：

  先入料酒，大火翻炒

• 步骤 7：

  入盐、鸡精、胡椒粉、冰糖

• 步骤 8：

  再下蚝油、生抽调味翻炒均匀

• 步骤 9：

  倒入一瓶啤酒是一整瓶（经过反复试验只用啤酒烧不加水，这样味道更好会有淡淡的啤酒香气且没有腥味）

• 步骤 10：

  大火烧开转中大火烧15分钟

• 步骤 11：

  时间到，大火收汁，淋入一勺红油增色

• 步骤 12：

  下入麦芹，大火翻炒几下

• 步骤 13：

  出锅装盘

• 步骤 14：

  撒上白芝麻

• 步骤 15：

  完成

• 步骤 16：

  配上啤酒

• 步骤 17：

  绝对让你吃出猪叫