碗蒸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材和工具：鸡蛋5个、白糖80克、牛奶40克、玉米油40克、低筋面100克、白醋几滴 鹅妈妈钛晶锅、龙卷风

• 步骤 2：

  5个鸡蛋分离出蛋黄和蛋清；

• 步骤 3：

  蛋黄倒入40克白糖、40克牛奶、40克玉米油混合均匀；

• 步骤 4：

  筛入100克低筋面粉；

• 步骤 5：

  划Z字型搅拌成无颗粒面糊；

• 步骤 6：

  有筛网的可以过筛一遍，这样做出来的蛋糕口感更细腻；

• 步骤 7：

  分离出的蛋清滴几滴白醋，倒入20克白砂糖，用龙卷风搅打；

• 步骤 8：

  搅打出绵密的泡沫时，再次倒入20克白砂糖继续搅打；

• 步骤 9：

  打发至蛋白霜倒扣不流动，提起呈小尖角状即可；

• 步骤 10：

  取1/2蛋白霜倒入蛋黄面糊中，沿着边缘从底部往上翻拌；

• 步骤 11：

  再倒入剩下的蛋白霜翻拌成细腻的面糊（切忌打圈搅拌，容易消泡）；

• 步骤 12：

  准备一口大碗刷上一层植物油（有模具的可以用模具）；

• 步骤 13：

  从高处倒入面糊震荡均匀；

• 步骤 14：

  盖上一层保鲜膜，鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放上蒸架，放上面糊，蒸30分钟左右，关火焖2分钟；

• 步骤 15：

  蒸好出锅切开就能吃啦；

• 步骤 16：

  按照这个配方做出来的蛋糕特别松软有弹性；

• 步骤 17：

  比云朵还柔软，好吃不上火。