芝麻糊杏仁露双拼 | 好喝养胃的做法步骤

• 步骤 1：

  取20g甜杏仁、30g巴旦木提前一夜泡水 · 巴旦木是常见的大杏仁，又叫扁桃仁 · 传统杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁指南杏仁，苦杏仁指北杏仁

• 步骤 2：

  第二天去皮

• 步骤 3：

  取40g糯米，提前2小时泡软 · 添加糯米会让口感更加顺滑

• 步骤 4：

  将10g薏米用干锅煸炒香，可去除寒气

• 步骤 5：

  搅拌机加入去皮的巴旦木、甜杏仁、薏米和500ml水，搅打至无明显颗粒 · 如果用破壁机搅打，可以不用过滤

• 步骤 6：

  将米糊过滤掉到奶锅中，中小火煮沸后，不时搅拌

• 步骤 7：

  煮至浓稠后，加入适量的糖调味

• 步骤 8：

  【芝麻糊】取40g糯米提前2小时泡软

• 步骤 9：

  锅中加入80g黑芝麻，用中小火煸炒30-60秒 · 炒时勤翻芝麻，防止在锅底的芝麻受热过度烤焦，否则芝麻糊很容易发苦

• 步骤 10：

  取20g红枣，去核切碎待用

• 步骤 11：

  把糯米、黑芝麻、红枣、核桃、500ml清水放入搅拌机搅打细腻，至无明显颗粒

• 步骤 12：

  将芝麻酱过滤掉到奶锅中，中小火煮至沸腾后，不时搅拌

• 步骤 13：

  煮至浓稠后，加入适量的糖调味 · 红枣有自然甜味，不加糖也很好喝，但喜甜的小伙伴可加30g冰糖，风味更佳

• 步骤 14：

  【杏芝露】左右手各持一杯杏仁露和芝麻糊，同时往一个小碗内倾倒。 控制好流速，便能成就一碗好看的双色杏芝糊。