榆钱窝窝，春天的味道的做法步骤

• 步骤 1：

  榆钱浸泡洗净，摘掉手指捏着的这部分叶柄。

• 步骤 2：

  这是个费工夫的事儿，这一大盘榆钱捡出混在里面的榆树叶，摘掉叶柄用了我一个小时。

• 步骤 3：

  将面粉，花椒面，盐，花生油放到反复洗净的榆钱上。

• 步骤 4：

  用筷子搅拌均匀。

• 步骤 5：

  用手捏一捏能成团不粘手的程度就行，如果太干，用手指稍微掸点水，不能太湿粘手。

• 步骤 6：

  抓一小团在手握成团。

• 步骤 7：

  用手指在下边按进去窝一个窝，尽量窝大点，边缘壁薄一点。

• 步骤 8：

  这样就好。这个时候可以开火蒸锅烧水了。

• 步骤 9：

  蒸锅水烧开上汽，将做好的榆钱窝窝放入蒸锅。

• 步骤 10：

  加盖大火蒸18分钟。

• 步骤 11：

  这个时候调个用蒜末，一匙生抽，半匙陈醋，小半匙蚝油，一匙尖糖，一匙尖辣椒油，小米椒圈，葱沫调个酱汁。

• 步骤 12：

  出锅还是翠绿。

• 步骤 13：

  带着酱汁上桌。

• 步骤 14：

  蘸点酱汁，满口春天的味道。