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外酥里嫩 | 香炸茄盒收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 茄子 1个
- 猪肉馅 100g
- 鸡蛋 2个
- 葱 3根
- 姜 3片
- 生抽 2勺
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 面粉 200克
- 盐 少许
- 五香粉 1勺
- 淀粉 适量
- 油 适量
- 蘑菇精 适量
外酥里嫩 | 香炸茄盒的做法步骤
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步骤 1：
肉末里面加一个鸡蛋，葱姜末、1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量的五香粉、盐、1勺淀粉、少许蘑菇精，一边搅拌一边添加水，搅拌肉馅上劲后腌制20分钟左右.
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步骤 2：
面粉里添加一个打好的鸡蛋，撒少许食盐,加水搅拌均匀，用筷子试一下，可以挂上薄薄的一层就可以了.
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步骤 3：
茄子切1cm厚，中间切一刀，不要切断，把肉馅夹进去，茄盒裹一层面糊就可以下锅炸了.
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步骤 4：
锅内加适量的食用油，油温6成热的时候就可以下锅了，中小火炸至两面金黄即可.
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步骤 5：
炸好的茄盒放在厨房纸巾上吸一下油.
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步骤 6：
摆盘，完成.
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步骤 7：
趁热吃外酥里嫩，好吃到停不下来.
小贴士
1、茄子切好后可以放在淡盐水中，以免茄子发黑.
2、可以先炸一个，尝一下咸淡，咸度不够在放盐.
今天是母亲节，就做一道妈妈味道的炸茄盒吧，简单家常做法，外酥里嫩，香脆的外壳，包裹着软嫩茄子和肉馅，好吃到停不下来～
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