土豆馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  先把所有食材提前称重备好，把需要用到的食材全部放入盆中，分次加入清水搅拌成棉絮状。

• 步骤 2：

  然后揉成光滑面团，面团刚开始揉的时候会有些吃力，多揉一会就好了，如果太干也可以加一点点清水，面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。

• 步骤 3：

  把揉好的面团分成小剂子，大小可以随意一些，因为土豆有大有小。我这里是分成了6份，每个约62克，一锅正好全部放下。

• 步骤 4：

  取其中一个面团先揉均匀，然后在压扁擀成圆形生胚，放入喜欢的馅料，没有馅料的话也可以不放，像包包子一样把收口捏紧，收口朝下。

• 步骤 5：

  用手把面团揉成像土豆一样的形状，面团接近土豆的形状就成随意一些。

• 步骤 6：

  用毛刷在面团表面先刷一层可可粉，然后在戳几个洞。

• 步骤 7：

  最后在用毛刷蘸一点点清水蘸点可可粉稍微修饰一下，让其表面看起来可可粉更像土豆的泥土一样。

• 步骤 8：

  提前烧一锅温水，把做好的生胚放入蒸锅盖上盖子发酵至原来1.5倍大，大火烧开转中小火上气后蒸15分钟。

• 步骤 9：

  馒头蒸好后先不要着急取出，在锅内焖5分钟后在打开盖子，放入盘子中，再在馒头表面筛一层可可粉即可，让它看上去更像土豆。

• 步骤 10：

  蒸完后的馒头非常煊软香甜，加入了豆沙馅吃起来非常好吃，口感丰富。

• 步骤 11：

  成品

• 步骤 12：

  成品