鲳鱼酱豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  煮锅加水烧开，放少许盐，豆腐切块入锅中烫2分钟左右捞出沥水。

• 步骤 2：

  小白菜洗净切块。

• 步骤 3：

  葱切段。

• 步骤 4：

  鲳鱼刮鳞，去鳃鳍尾及内脏，清冼干净，鱼身划三刀。(可以不用这么光秃秃的) 姜切片塞在鱼肚里。

• 步骤 5：

  起油锅，放入鲳鱼煎至两面金黄。

• 步骤 6：

  锅内留底油转小火，放葱段微煎一下。

• 步骤 7：

  转大火，放豆瓣酱翻炒。(豆瓣酱的咸度来判断后面是否需要加盐)

• 步骤 8：

  加水烧开。(刚好没过鱼身的量)

• 步骤 9：

  放入鲳鱼，料酒，大火煮10分钟左右待汤汁略微浓稠。(根据自家火力调整时间。灶具，锅具的差异，季节温度变化，食材，水量等，都是影响烹调时间的因素)

• 步骤 10：

  放入豆腐。

• 步骤 11：

  放入小白菜轻轻翻动，煮至汤汁浓厚即可。

• 步骤 12：

  先把鲳鱼捞出装盘，再倒入豆腐白菜酱汤。

• 步骤 13：

  妙不可言！

• 步骤 14：

  孩子吃的好全家都省心，试试吧！