春吃春笋似黄金 | 油焖笋的做法步骤

• 步骤 1：

  雷笋切开后放入沸水中煮30秒-1分钟，水中加盐，去除雷笋的草酸和软化纤维

• 步骤 2：

  小火油热后加几粒冰糖炒出琥珀色

• 步骤 3：

  倒入雷笋翻炒

• 步骤 4：

  倒入适量黄酒

• 步骤 5：

  倒入适量生抽和老抽酱油

• 步骤 6：

  倒入一勺水，再来几粒冰糖

• 步骤 7：

  盖上锅盖焖3分钟即可

• 步骤 8：

  临出锅之前撒上葱花翻炒几下装盘