清蒸海鲈鱼 by meggy跳舞的苹果 - 菜谱

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浏览 114512 收藏 287 时间 10分钟左右切墩(初级)

1、新鲜的鱼挑选有窍门：鱼身完整没有破损，鱼鳞完整不脱落，鱼肉有弹性，按一下能回弹并恢复原样，鱼眼明亮不污浊，鱼鳃鲜红无异味；
2、如果是长时间冷冻过的海鱼，腥味会很重，所以蒸的时候要放黄酒或者料酒，或者用红烧的方法。

meggy跳舞的苹果 2020年04月22日发布

相比淡水鲈鱼来，我老公和儿子都偏爱吃海鲈鱼。海鲈鱼的肉更加鲜嫩，简直有入口即化之感。因为是新鲜的海鱼，一点儿腥味都没有，只需要把鱼处理干净后直接入锅或者蒸箱蒸，出锅后放点葱丝，淋点热油，撒点蒸鱼豉鱼，鲜嫩甜美的清蒸海鲈鱼就闪亮登桌了。

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