奶香十足的北海道吐司 | 中种冷藏的做法步骤

• 步骤 1：

  中种集结

• 步骤 2：

  中种主要材料

• 步骤 3：

  两个吐司的量哦 做一个材料减半 所有材料放入盆里 慢慢加入牛奶 分三次倒入

• 步骤 4：

  揉好面团 盖上保鲜膜 放入冷藏冰箱 15小时左右

• 步骤 5：

  主面团 集结完毕

• 步骤 6：

  主面团需要加一种配料 奶粉

• 步骤 7：

  中种面团从冰箱取出 回温半小时 掰开成这样状态

• 步骤 8：

  把中种撕成小块放入和面机里 然后加入主面团的所有材料 和面低速2分钟 充分搅拌后 高速和面 我差不多用了30分钟 和面成功

• 步骤 9：

  最好打出手膜即可

• 步骤 10：

  取出揉圆 盖上保鲜膜 一发2小时左右 直到2倍大 2倍大 发酵好 取出 用一根手指按压不回弹就OK了

• 步骤 11：

  面团取出排气 分成6分 滚圆醒发15分钟 要盖上保鲜膜 以免干燥

• 步骤 12：

  1、拿出一个面团 擀出长条形状 2、撒上蔓越莓 ，左右两边对折 擀平 3、从上向下卷紧 4、将收口朝下 放入吐司盒里 所有面团尽量卷的大小一直

• 步骤 13：

  卷好后 进行2发 烤箱加入一碗温水 约40分钟 面团发酵到模具的9分满即可 面团取出 这时候预热烤箱10分钟 取出的面团 刷上一层蛋清液 撒点杏仁片 做装饰

• 步骤 14：

  上火190度 下火220度 35分钟 （我家烤箱温度低） 正常大烤箱上160度 下190度 即可 根据自家烤箱温度脾气 进行调节吧 ！ 中间25分钟左右的时候 看上色情况 达到理想颜色就在表面加盖一层锡纸

• 步骤 15：

  烤好拿出 用力振一下 趁热脱模

• 步骤 16：

  呵呵！嘻嘻！ 味道好极了！满屋飘香哦！ 奶香味 甜甜蜜蜜 ！

• 步骤 17：

  拉丝效果满意

• 步骤 18：

  很松软 一定要手撕 才有感觉

• 步骤 19：

  完美呈现！✌️