小熊饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油切小块软化

• 步骤 2：

  加入糖粉

• 步骤 3：

  用电动打蛋器打发至蓬松发白

• 步骤 4：

  分两次加入全蛋液打发打发均匀即可不用过度打发

• 步骤 5：

  打发好的状态

• 步骤 6：

  ️⃣ 加入过筛后的低筋面粉 带上烘焙手套团成团

• 步骤 7：

  取100g面团出来 平均分成两份 一份加入竹炭粉揉匀 一份加入红曲粉揉匀 放入冰箱冷冻十五分钟左右(包括剩余的原味面团)

• 步骤 8：

  取出原味面团分出一个140g和两个11g(做耳朵)剩余的5g最后用来做鼻子 把140g搓长(约15cm)整形成小熊的头部 两个耳朵部分搓长固定在头部 包上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟

• 步骤 9：

  黑色面团分出42g 红色面团同样的分出42g 分别擀开长度15cm宽度和小熊头部一样 用刮板把黑色部分切成4段 红色部分切成3段 交错叠起来整理整齐

• 步骤 10：

  再把黑色面团分出2个6g粉色面团分出2个6g搓成长条

• 步骤 11：

  交错摆放整形成帽子的形状

• 步骤 12：

  剩余黑色面团和粉色面团分别搓成长条做帽子上的毛球 以上包上保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟 取出小熊衣服部分表面刷一层牛奶把小熊头部固定在上边

• 步骤 13：

  最后把帽子部分固定在小熊头部按压紧实 以防中间有空隙 包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟左右

• 步骤 14：

  取出切块 摆在烤盘上 把第五步中留出的5g原味面团做鼻子轻轻按压固定

• 步骤 15：

  用牙签画出帽子和衣服上的花纹 最后黑芝麻装饰眼睛和鼻子就完成了

• 步骤 16：

  放入预热好的烤箱160度烤22分钟左右