腐乳红烧黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  将食材准备好，家乐腐乳红烧酱一袋的含量是111克，其中酱汁110克，芝麻1克，这里的量足够做一条一斤半的黄花鱼和400克的五花肉。

• 步骤 2：

  将黄花鱼开肚清理干净，把料酒细细的抹上鱼身上和鱼肚里面，腌制5分钟左右，下锅前用厨房用纸将多余的水分吸干。

• 步骤 3：

  豆腐洗净沥干水分后切成小块状

• 步骤 4：

  热锅，锅里倒入适量的食用油，将豆腐放入锅里，小火慢煎。

• 步骤 5：

  直到豆腐块变成金黄色，即可铲出备用

• 步骤 6：

  就着锅，再倒入过一些油，把黄花鱼放入锅里，中小火煎鱼，煎鱼要有耐心，不要一直翻，翻烂了鱼就不好看啦！

• 步骤 7：

  煎到两面都金黄之后，放入蒜末和姜片，用余油微微煸香一下。

• 步骤 8：

  此时将家乐腐乳红烧酱和清水混合均匀。用腐乳红烧酱制作这道鱼，多了腐乳的香味，口感上相对更清爽一些，没有直接红烧那么油腻，肉类的上色也更好看。

• 步骤 9：

  混合好的腐乳红烧酱汁倒入锅里，轻轻晃动一下鱼身，让酱汁流到鱼身底部，这样可以防止焖的时候鱼糊锅。

• 步骤 10：

  把刚煎好的豆腐块放入酱汁里面，放入几段葱白，煮沸后盖上锅盖焖3分钟

• 步骤 11：

  3分钟后，打开锅盖，微微收一下汁即可出锅

• 步骤 12：

  出锅撒上白芝麻和少许的葱花，趁热吃吧，太香了！豆腐吸饱了腐乳红烧酱汁，吃起来真的超nice~看馋了吗？快来试一试吧！