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步骤 1：
1.【挞皮部分】 黄油提前软化至用手指可以轻松按出一个坑的状态。打蛋盆中加入黄油，可可粉，杏仁粉，糖粉，盐。（糖粉不建议用砂糖替代，容易有颗粒感）
步骤 2：
2.用电动打蛋器粗略混合
步骤 3：
3.加入蛋黄液继续用打蛋器混合（不需要打发，混合均匀即可）
步骤 4：
4.加入混合过筛的高筋面粉和低筋面粉
步骤 5：
5.不要过度混合，拌到基本没有干粉就可以。
步骤 6：
6.整理成团，切忌过度揉捏。放入保鲜袋中包好，冰箱冷藏松弛30min
步骤 7：
7.取出面团分成两份，装入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片，大概2mm厚。放入冰箱冷藏20-30分钟变硬。
步骤 8：
8.取出一份塔皮，用不锈钢切模切出和模具底部大小一样的小圆片，放入模具中
步骤 9：
9.取出另一份塔皮，裁成2.5cm宽的长条（根据自己模具高度来）建议半圈半圈的围。中途塔皮变软不好拿起就放回冰箱冷藏变硬后再继续操作（不要冷藏过硬！不然一弯就会断裂）塔皮接口处以及和底部连接处小心按紧。整理边缘。
步骤 10：
10.底部用叉子扎孔，放回冰箱冷藏10min。此时烤箱190℃开始预热。
步骤 11：
11.放入烤箱中层转180℃烘烤8分钟后取出，趁热用擀面杖将鼓起的底部按平（一定要趁热快一点，凉了会变硬，一按就碎）不要太用力，一样会碎。。按平后放回烤箱，转160℃烘烤10min后取出备用。
步骤 12：
12.【巧克力内馅儿部分】 牛奶、可可粉、巧克力一起放入不粘锅，小火加热搅拌至融化混合均匀
步骤 13：
13.加入淡奶油搅拌均匀后离火备用
步骤 14：
14.蛋黄加入砂糖后打发至颜色发白体积膨胀（隔热水打发会更快，80℃以下热水，不然会变蛋花汤）
步骤 15：
15.打发好的蛋黄倒回巧克力牛奶溶液，搅拌均匀。
步骤 16：
16.倒入前面烤好的塔皮中，基本倒满。
步骤 17：
17.放入烤箱中层，160℃烘烤20min后出炉。放至模具不烫手还有热度时用镊子夹住边缘提起，手辅助拿出脱模，放在晾架上放凉备用（不要等完全凉透再脱模，否则底部析出的油和水汽会吸附住塔皮，容易不好脱模）
步骤 18：
18.【黄油饼干部分】 室温软化好的黄油加入糖粉和蜂蜜打发至颜色变浅体积膨胀（不要用砂糖，否则会变麻子脸饼干）加入过筛的低筋面粉
步骤 19：
19.加入蛋液，混合打发
步骤 20：
20.加入过筛的低筋面粉，混合至无干粉状态即可。同样不要过度混合，否则饼干底会变形收缩等
步骤 21：
21.面团装入保鲜袋后擀成2mm厚的薄片，放入冰箱冷冻或冷藏变硬。30min起步
步骤 22：
22.用不锈钢切模切出和巧克力挞上表面大小基本一致的面皮，转移在烤盘上，可以用饼干模具压出压痕。放入烤箱中层，160℃烘烤20~25min，具体时长以饼干表面上色程度为准。
步骤 23：
23.出炉晾凉后用巧克力或巧克力甘纳许描线。轻轻按压在巧克力挞表面即可
步骤 24：
萌萌哒猫猫巧克力挞就做好啦。
步骤 25：
25.切开的切面。巧克力内馅好好吃，搭配酥松的饼干表面和一点点微咸的挞皮，幸福指数100颗☆
1、唠叨无数次，烤箱内实际温度，实际温度，实际温度！请用烤箱温度计测量你的烤箱实际温度！菜谱温度是烤箱内实际温度！没有怎么办？买啊！展艺的烤箱温度计就便宜又好用
2、没有的材料请选择渠道购买。
3、使用的马芬模具是不粘模具，如果不确定自己模具的防粘效果如何，可以提前用毛刷将模具底部和侧壁均匀涂抹软化好的黄油
