肉沫炒豆角 by 卤了的白灵菇 - 菜谱

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浏览 23703 收藏 128 时间 30~60分钟配菜(中级)

1、四季豆没有煮熟是不能吃的，容易中毒，所以我会先将它下锅焯一下水，这样炒的时候能节省很多时间，也不用担心它不熟。
2、焯豆角的时候在水中放少许盐和油，能保持豆角的色泽翠绿。
3、豆角焯熟后过凉水是为了保留豆角的脆爽口感。

卤了的白灵菇 2020年04月20日发布

肉沫炒豆角是一道超级下饭的家常菜，做起来也非常简单，这里我选用的是四季豆，四季豆是个极有个性的蔬菜，生是毒药，熟是美味，所以烹饪时一定要注意，在炒之前最好先焯一下水，这样能节省很多时间，而且也不用担心它不熟而中毒。

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