海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。

• 步骤 2：

  纯牛奶+玉米油+盐混合均匀。

• 步骤 3：

  筛入低粉“之”字形混合均匀。

• 步骤 4：

  最后加入蛋黄混合搅匀，如图流动的状态。

• 步骤 5：

  蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。

• 步骤 6：

  舀1/3蛋白到蛋糊中，翻拌均匀后再倒入蛋半白盆里，翻拌均匀。

• 步骤 7：

  混合好的面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平。

• 步骤 8：

  放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。

• 步骤 9：

  烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。

• 步骤 10：

  蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。

• 步骤 11：

  蛋糕卷的正面朝上，抹上沙拉酱，撒上海苔肉松。

• 步骤 12：

  卷起来，放冰箱冷藏半小时定型。

• 步骤 13：

  冷藏后切成两份。

• 步骤 14：

  拿出海苔，修剪成跟蛋糕卷一样的长度，海苔涂上沙拉酱。

• 步骤 15：

  将海苔包裹在蛋糕卷的外面，切开即可。

• 步骤 16：

  成品。

• 步骤 17：

  成品。

• 步骤 18：

  成品。

• 步骤 19：

  成品。