武汉热干面的做法步骤

• 步骤 1：

  准备碱水面、咸雪菜、辣萝卜丁、香葱碎和芝麻酱

• 步骤 2：

  芝麻酱加适量芝麻油搅拌至顺滑，备用

• 步骤 3：

  烧一锅开水，水要宽，把面条下进去，保持沸腾，煮1分30秒

• 步骤 4：

  捞出，加一点色拉油拌匀，开始掸面，速度要快

• 步骤 5：

  碗中放底味，鸡精、白胡椒、老抽

• 步骤 6：

  锅中水重新煮沸，下掸好的面条，30秒捞进碗里，加3汤匙的煮面水（如果有卤水是最好的）

• 步骤 7：

  面上淋3汤匙拌好的芝麻酱，加咸雪菜、辣萝卜、葱花和辣椒油

• 步骤 8：

  快速拌匀

• 步骤 9：

  拌面要快，吃面也要快哦