挑战味蕾的老坛酸豆角炒肉末的做法步骤

• 步骤 1：

  先把买来的肉馅腌制一下，倒两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，适量白胡椒粉，搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  老坛老水泡制的酸豆角洗两遍也会很酸爽，洗好后切成丁备用，小米辣椒凭个人喜好添加，葱适量

• 步骤 3：

  起锅热油翻炒腌制好的肉末，尽量炒散分离，等到肉末变色后，撇除肉汁水，盛出备用

• 步骤 4：

  另起锅倒少许油爆香葱花辣椒，这里要翻炒片刻，葱的味道会更香，我更喜欢这里用葱和小米辣椒炝锅，吃起来比较爽，不怕吃到姜蒜味道比较重的影响口感

• 步骤 5：

  倒入准备好的酸豆角持续翻炒，让酸豆角的水分炒干一些口感会更好

• 步骤 6：

  1-2分钟后放入肉末，让肉末混合豆角的酸，豆角吸收肉末的油，二者充分混合吸收翻炒，片刻后即可出锅

• 步骤 7：

  漂亮盛盘～超级简单～米饭来两碗