酥皮菠萝包的做法步骤

• 步骤 1：

  面团部分；除黄油外食材一起和面，第二阶段加入黄油再揉至扩展阶段后发酵

• 步骤 2：

  酥皮部分：面团发酵等待，同时将软化后的黄油和砂糖搅拌均匀

• 步骤 3：

  分两次加入蛋液

• 步骤 4：

  混合均匀后筛入低筋面粉

• 步骤 5：

  用刮刀混合成团

• 步骤 6：

  均匀分成5份，放冰箱冷藏

• 步骤 7：

  面团发酵成功，不回缩

• 步骤 8：

  面团排气后，分成5份，揉圆待用

• 步骤 9：

  将酥皮团从冰箱拿出来，分为5份，揉圆

• 步骤 10：

  放入保鲜膜内擀圆

• 步骤 11：

  酥皮盖在面团上，充分贴合

• 步骤 12：

  用刮板做出纹路

• 步骤 13：

  二次发酵至2倍大，刷蛋液

• 步骤 14：

  入预热好的烤箱，160度20分钟

• 步骤 15：

  成品，趁热味道最佳