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红薯淀粉须干净干燥红薯淀粉汁入锅前务必保证水沸且全程大火，红薯淀粉汁入锅后须全程快速搅动注意，此处禁用铁锅，红薯凉粉会糊蔷薇花可有可无建议小碗分装，密封冷藏，便于取用熬好的红薯凉粉须熄火立即倒入碗里，否则影响成型
