干锅鸭头的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭头解冻，泡一个小时，去血水，洗净备用。

• 步骤 2：

  冷水下锅，加葱、姜、料酒，开火焯鸭头。

• 步骤 3：

  撇去浮沫。捞出洗净。

• 步骤 4：

  把鸭头对半劈开。

• 步骤 5：

  备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。

• 步骤 6：

  起锅烧油，放入调料，炒香。

• 步骤 7：

  鸭头中间劈开的面朝上，放入锅中。加热水煮开，放入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，小火焖一个小时。

• 步骤 8：

  加入适量盐、一小杯啤酒。

• 步骤 9：

  时间到了，打开锅盖，转大火收汁。

• 步骤 10：

  盛盘，撒点葱花点缀一下～完美的干锅鸭头就做好啦～