牛肉锅盔的做法步骤

• 步骤 1：

  300g面粉➕3g泡打粉➕3g白糖搅拌均匀

• 步骤 2：

  180ml温水里加6g酵母粉搅拌均匀，然后少量多次的倒入面粉中，边到边搅拌

• 步骤 3：

  最后搅拌成无干粉棉絮状加一勺食用油开始揉面

• 步骤 4：

  快速发面：揉成光滑的面团盖上保鲜膜，把面盆放进一个盛有45度左右温水的大盆中醒发至2倍大

• 步骤 5：

  洋葱切末备用

• 步骤 6：

  牛肉剁成末备用

• 步骤 7：

  锅中加入稍多一些食用油小火烧至五六成热，加1勺老抽➕2勺生抽➕一勺蚝油➕1小勺盐➕半勺糖➕一点鸡精小火熬出香味关火（要不停搅拌）

• 步骤 8：

  把洋葱末倒入牛肉末中加1勺胡椒粉，再倒入刚熬好的酱汁搅拌均匀，馅儿就调好了

• 步骤 9：

  馅儿调好以后面也就发好了

• 步骤 10：

  放案板上揉搓排气后搓成长条均匀的分成8个剂子

• 步骤 11：

  取一个压扁擀成牛舌状

• 步骤 12：

  均匀的涂上一层薄薄的牛肉馅儿

• 步骤 13：

  然后从一头卷起，两头收口

• 步骤 14：

  从收口的两头对向压扁成圆形然后再擀成牛舌状

• 步骤 15：

  烤盘铺上锡纸底部刷上一层薄薄的油，把锅盔放进去，锅盔表面再抹一层水撒上少许白芝麻准备开烤

• 步骤 16：

  烤箱上下管200度提前预热5分钟，锅盔放中层继续200度烤18分钟左右即可（各家烤箱不同建议随时观察）

• 步骤 17：

  牛肉和洋葱简直就是绝配