金牌私房牛肉面的做法步骤

• 步骤 1：

  牛肉洗净切块，（牛腩别切太小，因为在煮的过程中，会缩小1/3的，）

• 步骤 2：

  牛肉用纳米水浸泡十五分钟，去除血水。

• 步骤 3：

  15分钟后，牛腩里面就有好多的血水被清楚给泡出来啦～

• 步骤 4：

  牛腩控干水份，装盆备用。

• 步骤 5：

  锅里加入凉水，放入牛肉块放入姜片，大葱，烧开煮一会儿。

• 步骤 6：

  加入料酒。

• 步骤 7：

  牛腩煮开后，会有好多好多的血沫子会逼出来，这时用漏勺捞出牛肉用温水冲洗干净，控干净水份。

• 步骤 8：

  控干净水份的牛腩是不是特别美

• 步骤 9：

  把白萝卜洗净去皮。

• 步骤 10：

  白萝卜切成扇子样的薄片。

• 步骤 11：

  把所有的卤料包佐料备用，多少根据自己的口味调节。（切记只少，不能多，多了会苦，会苦，会苦的！）

• 步骤 12：

  我家的八角不知道为何都零散了，如果你们的是不散的话，就两颗就好。

• 步骤 13：

  准备两块黄冰糖，备用

• 步骤 14：

  把所有的佐料放入佐料包。

• 步骤 15：

  放入佐料包后，口一定要封好哟。

• 步骤 16：

  锅里添油，加入八角大料和冰糖。

• 步骤 17：

  用小火把冰糖熬成冒泡熬化的状态。

• 步骤 18：

  放入牛肉粒和葱姜。

• 步骤 19：

  翻炒均匀。。

• 步骤 20：

  加入老抽王。

• 步骤 21：

  加入生抽一品鲜。

• 步骤 22：

  加入耗油。

• 步骤 23：

  稍加一些白糖提鲜。

• 步骤 24：

  把牛肉翻炒均匀。

• 步骤 25：

  炒到糖色均匀。

• 步骤 26：

  加入食盐。加入食盐后，就可以加入沫过牛肉的开水了，开水的量是牛肉的四到五倍，明火的水容易蒸发，如果用电压力锅，水量可以适当减少，牛肉面的汤要宽宽的才好吃，下雨天xi溜溜的吃面，好美哒(✪▽✪)

• 步骤 27：

  加入料包。

• 步骤 28：

  加入白萝卜。

• 步骤 29：

  转换至电压力锅。点“牛羊肉”，选择软糯模式。

• 步骤 30：

  35分钟后，卤牛肉汤头做好。

• 步骤 31：

  把油菜用盐水泡干净。

• 步骤 32：

  沥水装盘备用。

• 步骤 33：

  用热水把油菜绰至断生。

• 步骤 34：

  把面条煮好后，加入牛肉汤头和肉块。稀溜溜的去吃吧，绝对赛过“李先生”～