酱骨架的做法步骤

• 步骤 1：

  猪脊骨提前泡出血水，冷水下锅，放料酒

• 步骤 2：

  大火烧开

• 步骤 3：

  撇去浮末

• 步骤 4：

  骨架捞出

• 步骤 5：

  底汤留用

• 步骤 6：

  准备花椒八角桂皮香叶干辣椒，姜片

• 步骤 7：

  热油爆香它们

• 步骤 8：

  放骨架进去翻炒一分钟

• 步骤 9：

  老抽上色

• 步骤 10：

  放黄豆酱，柱侯酱，蚝油，生抽，翻炒均匀～

• 步骤 11：

  加开水

• 步骤 12：

  大火烧开后，盖盖子文火慢炖

• 步骤 13：

  直到肉软烂，再开大火收汁，不要完全收干，留一点汁，肉厚的地方应该没有完全入味，到时候沾着汤汁吃～最好是拌个面，简直完美

• 步骤 14：

  骨架装盘，准备开动吧

• 步骤 15：

  来来来，一起分享