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德式啤酒猪肘佐酸菜收藏
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所需食材
- 猪肘 1只
- 土豆 四颗
- 胡萝卜 1根
- 芹菜 两颗
- 酸菜 500g
- 白葡萄酒 100g
- 洋葱 半个
- 小麦啤酒 500ml
- 大蒜 5瓣
- 黄油 50克
- 大葱 1根
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 香草精 2滴
- 橄榄油 4勺
- 高汤或清水 适量
- 月桂叶 2片
德式啤酒猪肘佐酸菜的做法步骤
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步骤 1：
食材洗净。
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步骤 2：
葱切段，蒜切末，胡萝卜和芹菜切丁。
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步骤 3：
锅里融化黄油，依次放入蒜、大葱、萝卜和芹菜翻炒五分钟，再加入高汤或清水，小火煮十分钟。
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步骤 4：
混合四勺植物油、少许香草精、黑胡椒，均匀抹在猪肘上，蔬菜平铺在烤盘上，猪肘放在蔬菜上一起进烤箱。
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步骤 5：
烤箱180度预热5分钟，将猪肘放入烤箱以180度烤60分钟。
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步骤 6：
洋葱切丁。
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步骤 7：
锅里热黄油，加入洋葱翻炒2分钟。加入酸菜，月桂叶，白葡萄酒，盐，黑胡椒，加入高汤或者清水没过酸菜，加盖小火煮30分钟。
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步骤 8：
另起一锅取清水煮沸，加少许盐，加入四等份切的土豆块，煮20分钟。起锅滤干。
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步骤 9：
猪肘和蔬菜入锅，加入小麦啤酒，加盖焖45分钟。
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步骤 10：
胡萝卜啤酒混合汤料浇到肘子上，再入烤箱180度烤10分钟。
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步骤 11：
佐以煮好的土豆和酸菜，可以撒少许欧芹。配上一杯啤酒。完美。
猪肘、酸菜、土豆和啤酒的搭配，打造完美德式风味～
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