蒜香奶酪面包的做法步骤

• 步骤 1：

  将面包的材料放入搅拌桶中（除了黄油）顺序先液体再粉状，盐和酵母分开，否则会影响酵母的效果

• 步骤 2：

  将面粉揉成团，揉至扩展阶段

• 步骤 3：

  放入软化的黄油继续揉面

• 步骤 4：

  揉至有薄膜就可以了

• 步骤 5：

  放入烤箱28度发酵60分钟

• 步骤 6：

  发酵至2倍大，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。

• 步骤 7：

  将面团轻压排气后平均分成6等份，每份97g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟。

• 步骤 8：

  松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘

• 步骤 9：

  再次放入烤箱发酵33度，30分钟发酵至2倍大

• 步骤 10：

  烤箱预热180度18分钟，面包胚刷上蛋液，注意上色情况，放上锡纸

• 步骤 11：

  淡奶油加入糖粉打发至6-7分发

• 步骤 12：

  加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀

• 步骤 13：

  除了蛋白以外的材料都放入碗中，黄油隔水融化后搅拌均匀，等冷却后加入蛋白搅拌均匀

• 步骤 14：

  面包切成同等的8份，不要切断了。

• 步骤 15：

  中间挤入奶酪酱

• 步骤 16：

  刷上蒜蓉黄油酱

• 步骤 17：

  成品

• 步骤 18：

  成品

• 步骤 19：

  成品