巴斯克烧焦乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  奶油奶酪提前室温软化，大概室温半小时就变软了

• 步骤 2：

  用刮刀按软，加入60g白砂糖，搅拌均匀

• 步骤 3：

  三个鸡蛋打散

• 步骤 4：

  鸡蛋分4-5次加入奶酪糊，每次加入都用蛋抽手动搅拌均匀，不要搅拌过度

• 步骤 5：

  加入100g淡奶油搅拌均匀

• 步骤 6：

  加入5g低粉或玉米淀粉，均匀

• 步骤 7：

  过筛，一定要过筛，后倒入铺好油纸的6寸模具，震出气泡

• 步骤 8：

  放入预热好的烤箱220℃中下层烤25-30分钟，我烤了28分钟，到表面上色满意后即可，均匀的烤焦的颜色

• 步骤 9：

  出炉室温冷却后放入冰箱冷藏后食用口感最佳。图片是我中午做的，室温放了一下午，下午下班回到家拍的，冷藏之前