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酸豆角柠檬煎鸡片收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡里脊或鸡胸肉 五片左右
- 酸豆角 半碗
- 柠檬 2颗
- 大蒜 3瓣
- 洋葱 半个
- 橄榄油 适量
- 黄油 45g
- 装饰用香芹 适量
- 白葡萄酒 100g
- 清水或高汤 适量
- 面粉 1勺
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
酸豆角柠檬煎鸡片的做法步骤
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步骤 1：
食材洗净。
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步骤 2：
平底锅加热，融化20g黄油。
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步骤 3：
鸡肉入锅，中小火两面煎至金黄。撒少许盐。起锅。
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步骤 4：
大蒜切末，洋葱切丁；柠檬一颗切片，一颗对半切。
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步骤 5：
锅内放橄榄油，放蒜、洋葱炒香。加入白葡萄酒、清水或高汤，煮1分钟。放入酸豆角、挤入1颗柠檬汁、25克黄油。加入面粉搅均。煮至汤汁顺滑。放少许盐、黑胡椒调味。
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步骤 6：
加入煎好的鸡肉，两面浸入酱汁，稍微加热。
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步骤 7：
铺上柠檬片、切碎的香芹装饰，关火。
这道菜有黄油的香味、酸豆角和柠檬的酸爽，衬托鸡肉的鲜嫩。
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