翠花！上大骨头炖酸菜的做法步骤

• 步骤 1：

  脊骨洗净冷水下锅

• 步骤 2：

  放料酒

• 步骤 3：

  放姜片煮开撇出浮沫给脊骨焯个水捞出

• 步骤 4：

  另准备香叶、花椒粒、辣椒、姜片、大料、茴香粒

• 步骤 5：

  另起锅放热水，放入所有调料

• 步骤 6：

  放料酒一圈

• 步骤 7：

  焯好水的脊骨放入锅中大火煮开

• 步骤 8：

  放入一勺盐后中小火炖半小时

• 步骤 9：

  炖脊骨期间把酸菜洗净切丝。

• 步骤 10：

  半小时后炖的脊骨

• 步骤 11：

  另起锅烧热放油下葱末姜片爆香

• 步骤 12：

  把酸菜丝放进去翻炒一分钟

• 步骤 13：

  炒好的酸菜倒入脊骨汤锅内

• 步骤 14：

  锅中加满水，中火开炖，时间大概1小时，越炖越入味。别怕，酸菜不会炖烂的。

• 步骤 15：

  炖好的酸菜真是吃不够