浓香软糯的豌豆蹄花汤的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄宰块后洗干净，冷水下锅，加入一块拍碎的老姜块和少许料酒。水开后继续煮几分钟，充分煮出猪肉中的杂质血水后和姜块一并捞出沥干水份备用。

• 步骤 2：

  另起锅，热后加入少许食用油，油热后下入猪蹄和焯水时捞出的姜块翻炒出香味。

• 步骤 3：

  炒出香味后加入少许温水，煮开后舀入炖汤的砂锅中。

• 步骤 4：

  舀入砂锅后吧事先压好的耙豌豆连汤一并倒入锅中，并补足所需要的汤。然后大火烧开后转小火加盖慢炖一小时到一个半小时即可。（耙豌豆制作的详细过程我另有菜谱详细说明，欢迎学做）

• 步骤 5：

  成品。豌豆几乎都全部融化到汤里了，汤色亮黄浓稠，味道鲜美。

• 步骤 6：

  成品

• 步骤 7：

  成品