猪肚鸡汤 | 一味两吃的做法步骤

• 步骤 1：

  洗猪肚是比较麻烦，第一二遍两勺盐+白醋搓洗，第三四遍用面粉+食用油搓洗，最后剪去上面的肥油；洗好的猪肚冷水下锅+姜片焯水，捞起放凉切条。这种方法吃起来比整只煲更安心；

• 步骤 2：

  鸡肉，猪肚，姜片，水一次加到位；

• 步骤 3：

  间歇干锅炒香胡椒，砰砰砰炸裂的时候就差不多啦；

• 步骤 4：

  汤开了撇去浮沫和多余的油脂；然后再加入碾碎的胡椒末；加入适量盐爆一个小时；然后分两个煲继续煲半个小时（因为想做两种味道）

• 步骤 5：

  喝汤的拿那部分加入红枣和枸杞；

• 步骤 6：

  藤椒猪肚——煲好的猪肚捞出干料，码好青椒，藤椒，浇入滚烫的油；如果没有新鲜的藤椒就不放，干花椒味道差很多；

• 步骤 7：

  装盘啦，一肚两吃，有人爱喝汤有人爱吃肉，都不耽误。