江湖菜系列 | 酸菜黄辣丁的做法步骤

• 步骤 1：

  老姜：切成丝 大蒜：切成厚片 大葱：葱白切段 干辣椒：剪成圈 泡红椒：切成圈 芹菜叶：切成小段

• 步骤 2：

  市场杀好的黄辣丁，用水仔细清洗两遍； 酸菜鱼调料里的腌鱼包，抓匀黄辣丁。

• 步骤 3：

  加入两勺料酒，腌制黄辣丁20分钟。

• 步骤 4：

  热锅冷油，六层热下大蒜片和大葱段，煎至微微泛黄。

• 步骤 5：

  加酸菜鱼调料里的酸菜包、泡红椒、老姜丝，入锅炒香。

• 步骤 6：

  倒入适量的开水，煮开。

• 步骤 7：

  酸菜鱼调料里的调料包，倒入锅中搅拌一下，再次烧开。

• 步骤 8：

  放入黄辣丁，中小火焖煮10分钟。

• 步骤 9：

  将干辣椒和藤椒，均匀铺在黄辣丁上。 用少量油烧热，淋在干辣椒和藤椒上。 最后撒上芹菜叶，即可。