亚麻籽软欧（波兰种）的做法步骤

• 步骤 1：

  1 .先做波兰种。50克高筋面粉+50克清水+0.5克干酵母，调匀，盖上保鲜膜，我在室温22度左右发酵了30分钟，而后冰箱5度冷藏了14个小时。你也可以完全室温发酵，只要状态对就可以了，看自己方便哈。 波兰种第二天从冰箱取出回温30分钟，表面有大大小小的气泡，扒开面团有密集的拉丝状态。

• 步骤 2：

  2.亚麻籽20克+30克清水，预先浸泡30分钟。

• 步骤 3：

  3. 面包机先放入回温好的波兰种，再放入主面团所有材料（先液体后粉类，糖和盐分两个不同的角落放置，面粉挖个小坑，倒入干酵母）启动揉面程序。

• 步骤 4：

  4.揉面10分钟后，加入浸泡好的亚麻籽，继续揉面。

• 步骤 5：

  5.揉至能拉出粗膜就可以。

• 步骤 6：

  6. 揉面结束后，象捞鱼一样捞出面团，滚圆，盖上保鲜膜，我这里室温22度左右发酵1小时40分钟。手指沾点干面粉，在面团上戳个洞，不回缩不塌陷，说明面团发酵好了。

• 步骤 7：

  7.平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 8：

  8.面团轻拍排气，四周的面片向内折，而后从上往下卷起，尽量使表面绷紧。

• 步骤 9：

  9.放入铺了烤纸的烤盘中，烤箱35度发酵40分钟，边上放一杯低于40度的温水以保持面团的湿度。

• 步骤 10：

  10.发酵至两倍大。 烤箱200度上下火预热10分钟。 面包喷水洒粉割包。 进烤箱中下层200度上下火25分钟。

• 步骤 11：

  11.出炉，晾凉。

• 步骤 12：

  大大小小的气孔，是不是能感受到它内心的柔软～

• 步骤 13：

  低脂健康美味哦～