柚皮焖白鳝的做法步骤

• 步骤 1：

  柚皮去皮，用开水煮2分钟去苦味捞起放入冷水浸泡一夜，中途抓干水换水

• 步骤 2：

  切成块，大小自己喜欢

• 步骤 3：

  新鲜白鳝一条约一斤，表面好多粘腻，用盐，生粉柔搓把粘腻去掉

• 步骤 4：

  洗净沥干水分备用

• 步骤 5：

  切块用盐，生粉腌制一小时

• 步骤 6：

  热锅放花生油多点

• 步骤 7：

  放入白鳝走油，待金黄色，主要让它香些且硬身

• 步骤 8：

  几分钟后捞出沥干油分

• 步骤 9：

  将剩余的油，煸炒柚皮，柚皮喜欢多油点才滑

• 步骤 10：

  放酱料，水，一粒冰糖，盐中火煮至软熟

• 步骤 11：

  差不多软熟就放入白鳝一起焖

• 步骤 12：

  放小小老抽葱段翻炒片刻上碟

• 步骤 13：

  可以开动