热辣爽口，宵夜首选 | 麻辣小龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有食材 小龙虾洗干净后 加入姜片料酒 去腥半小时 （最后说怎么清洗和挑选哈） 洋葱斜刀刀成小块 蒜切块块 大葱切三段 其中一段切成丝

• 步骤 2：

  锅中烧宽油 （多倒油） 我是准备了两个锅 会儿说原因哈

• 步骤 3：

  油烧热后下入洋葱 八角 香叶 桂皮 炸出香味

• 步骤 4：

  炸至洋葱变干收缩且开始出现焦黄时 捞出洋葱和香叶 （八角 桂皮继续留在锅中） 然后倒出1/3的葱油备用 锅中留下2/3葱油

• 步骤 5：

  剩下的油中下入码好的小龙虾 这个时候起另外一口锅 开始炒料

• 步骤 6：

  刚刚倒的1/3葱油烧热后下入姜葱蒜爆香

• 步骤 7：

  出香味后下入干海椒和花椒 （我用的小米辣的干海椒 比较辣 就没放好多）

• 步骤 8：

  继续加入豆瓣 炒出红油

• 步骤 9：

  出红油后下入火锅料 炒化

• 步骤 10：

  炒化后是这个样子

• 步骤 11：

  然后咱们从刚刚的锅里捞出小龙虾 直接放入炒料中开炒

• 步骤 12：

  炒均匀后加入啤酒

• 步骤 13：

  丢上咱剩下的冰糖 盖上锅盖 中火焖煮个八分钟左右 到啤酒收干 快收干时放入少量盐和鸡精调味

• 步骤 14：

  关火出锅 撒上点剩下的葱丝丝 装饰一下 开动！