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白菜小肉包收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 200克
- 猪肉馅 100克
- 小白菜 350克
- 蚝油 8克
- 盐 4克
- 老抽 4克
- 生抽 8克
- 姜粉 1克
- 花椒粉 1克
- 玉米油 6克
- 葱花 4克
- 香油 2克
- 清水 105克
- 白糖 2克
- 酵母粉 2克
白菜小肉包的做法步骤
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步骤 1：
原料：面粉、小白菜和猪肉馅。
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步骤 2：
面粉倒入大一点盆中，加入白糖、酵母粉和清水和成软一点的面团，放盆中盖保鲜膜醒发。
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步骤 3：
处理小白菜，将小白菜洗净，用料理机打碎后，撒点盐，将水分杀出并挤出水分。
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步骤 4：
猪肉馅中加入盐、蚝油、老抽、生抽、姜粉、花椒粉、玉米油、葱花搅拌均匀，加入白菜再搅拌，最后加香油提味即可。
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步骤 5：
醒好的面团放置在面板上，揉光滑后分成等大的小面剂，每个小面剂大约13克左右。将小面剂擀成圆形面片。
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步骤 6：
放入适量的白菜猪肉馅，包成小包子，并收好封口。
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步骤 7：
我喜欢将包子包得小一些，两口一个的。包子包好后，再放置20分钟醒发一下。
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步骤 8：
锅中烧开水，将小包子逐个放入锅中，每个包子之间留一点空隙。锅上气后，蒸18分钟即可。
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步骤 9：
好吃的包子出锅啦。
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步骤 10：
柔软的小包子，美味的白菜猪肉馅，真香。
小贴士
小白菜的水分较多，所以在切碎后要撒点盐杀出水分来。拌肉馅时，白菜要后放，防止白菜产生的水分过多。包子包好后，一定要有再次醒发的时间，等面皮膨胀后再入锅蒸。面粉里加点白糖，有利于面团的醒发。
喜欢包小肉包，是因为孩子喜欢吃。 手掌大的小包子，一口一个或两口一个，刚刚好。虽然小包子包起来费事，但吃的时候很方便。早餐或晚餐，热几个小包子，一碗可口的粥，美美地吃一顿哦。
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